推动农产品上行的几点思考——以砀山酥梨为例

为深入了解我市农产品上行情况，助力乡村振兴发展。近期，市统计局选取农产品上行具有代表性的砀山酥梨进行调研，通过实地走访，召开座谈会，发放调查问卷等方式，全面了解砀山酥梨种植、深加工以及销售情况及存在问题，提出了针对性意见建议。现将调研情况报告如下。

一、砀山酥梨发展现状

砀山酥梨栽培历史悠久，迄今已有2500多年历史，是中国传统四大名梨之首(鸭梨、砀山酥梨、莱阳梨、库尔勒香梨)，以其汁多味甜且具有润肺止咳作用而驰名中外。砀山各种水果的种植面积达七十万余亩，大约占全县耕地面积的百分之七十，被世界吉尼斯纪录称为“世界上最大的连片果园”。其中酥梨的栽种面积超35万亩，年产酥梨超15亿斤，占全县水果产量的57%，因此砀山被称为“中国梨都”。由于砀山县独特的区位优势，再加上砀山县政府积极采取各项措施，使砀山酥梨产业得到了很大发展。

（一）酥梨产量逐年增加。近年来，砀山酥梨种植面积基本稳定，但产量呈现逐年增加（见表1）。2020年，砀山各种水果的种植面积达71.5万亩，其中酥梨的栽种面积37.8万亩，产量达17.8亿斤，占全县水果产量的57.3%。酥梨的栽种面积比2015年减少0.75万亩，产量增加了1.54亿斤。

表1：2015-2020年砀山县水果、梨种植面积及产量

注：以上数据来自于宿州市统计年鉴。

    （二）产业链条日趋完备。经过几年努力，砀山已经形成了从种植、研发、加工到仓储、物流、销售的完整产业链。产业上游，依托果蔬资源建立了农产品种植生产基地；中游建立了以海升果业、科技食品、汇源果汁等全国水果加工十强企业为龙头的农产品生产加工基地，产品以水果罐头、浓缩果汁、果浆等为主，果蔬脆片、果胶、果脯、果醋、果酒等高附加值产品的开发，利用果皮、果渣加工果胶及生物饲料、有机肥等副产物的综合利用等也取得了长足的发展，已成为砀山县水果深加工的主要发展趋势。下游建立了以生物产品为发展方向的海升果胶、龙润堂生物科技和梨多宝生物科技等一批企业和邮乐购等覆盖全国的电子商务平台。同时，农产品加工业的配套产业体系基本形成，涵盖产品贮存、彩印包装、制罐、大型农产品销售市场、电商销售中心及物流配送中心等，发展配套企业近百家。据了解，砀山县水果加工能力达到120万吨，罐头加工29.1万吨，饮料5.4万吨，年出口创汇超过1亿美元，奠定了全国水果加工第一大县的坚实基础。

（三）电商发展突飞猛进。砀山县是国家电子商务进农村综合示范县、安徽省电子商务示范标杆县，到2020年底，砀山县拥有电商企业1300多家，网店和微商近5万家，农产品品牌1100多个，带动了10多万人从事电商、物流等工作。与2016年相比，电商企业增加了900多家，网店和微商增加了近3.5万家。其中限上电商企业28家，销售砀山梨的电商企业10家，2020年砀山梨销售额实现0.42亿元，增长74.2%，占电商企业农产品销售额31%。2021年1-5月砀山梨销售额实现0.21亿元，增长40.3%，占电商企业农产品销售额27%。从调查问卷汇总情况看，砀山酥梨线上占比高达93.3%。砀山电商发展闯出了新路子，被专家总结为“砀山电商模式”，即以微商起步，逐步转型到社群电商、社交电商。目前，砀山县一方面不断推进与京东、阿里巴巴、苏宁等龙头电商企业深度对接，与云集、有赞、未来生活等中小社交电商平台紧密合作，“借船出海”销售砀山酥梨；另一方面，通过指尖商城或平台，如本地企业-壹度品牌运营股份有限公司牵头成立“壹度拼拼”、“壹度易购”销售平台，安徽省田丰牧业有限公司自建“田牧牧业商城”等，通过自建品牌“造船出海”。

（四）政府定位明确清晰。“砀山酥梨”在上世纪90年代就在国家工商局注册了商标。“砀山酥梨”品牌已经成功被列为中国农产品区域公用品牌价值的百强之一，再加上国家无公害认证的通过更为砀山酥梨品牌带来了明显的优势。为了做大做强砀山酥梨等果蔬食品，砀山县连续9年将果蔬食品列为首位产业“3111”工程。砀山经济开发区于2016年9月，被批准为“果蔬食品生物科技产业集聚发展基地”，以果蔬食品加工产业链为纽带的“企业簇群”和“块状经济”初步形成。在新发布的《砀山县国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》中，县委、县政府提出以果蔬食品省级特色产业集聚群建设为核心，以砀山酥梨优势特色产业集聚建设为引领，打造长三角优质农产品生产加工供应基地。砀山县委、县政府一以贯之的发展战略，为砀山酥梨等农产品的发展指明了道路，保驾护航。

二、发展存在问题

虽然近年来砀山酥梨的发展呈现良好态势，但随着水果市场竞争日趋激烈以及砀山酥梨品牌、质量等方面出现的新问题，导致砀山酥梨产业走入低谷，不仅销售产量有所下降，销售价格也频频走低。

（一）品牌意识不够。砀山作为中国酥梨的原产地，因其黄河故道特有的地里生态环境而质量上乘，被誉为“优冠之梨”，并早在2001年砀山酥梨品牌就已经进入中国农产品品牌价值百强行列，品牌价值高达约32亿元。虽然砀山酥梨是我国早期注册商标的区域农产品，但由于各种原因，砀山酥梨的品牌效应一直没有得到充分发挥。砀山酥梨品牌，已不再是砀山的独特产品，其他地区的酥梨假借砀山之名，混乱酥梨市场，以至于造成一种“全国酥梨卖砀山，砀山酥梨难寻觅”的现象，从而影响消费者对砀山酥梨的美誉度和产品购买的忠诚度。相反，新疆库尔勒香梨依托相关龙头企业和合作社逐步注册了“东方圣果”“沙依东”“孔雀湖畔”等香梨商标50多个。

（二）质量良莠不齐。根据调研了解，砀山县质量最好的酥梨只产自于其县城北部的原黄泛区，由于这里的酥梨产量较少，因而砀山果农出售的酥梨大多是生物技术改良过后的酥梨，这种酥梨虽然亩产量较黄泛区酥梨产量更大，口感和品相却不如后者。此外，果农为了提高酥梨产量，大量使用化学肥料和农药，使酥梨的甜度下降，品质下降，最终导致全县酥梨品质整体水平不高。

（三）供需结构不平衡。砀山酥梨虽然进入市场经济的时间比较早，但是发育程度相对来说比较低，经营的规模也比较小，导致出现小生产和大市场的尖锐矛盾。此外，由于代理营销和中介销售商数量较少，生产者、销售者与消费者不对接的情况突出，果农与企业间很少形成长期稳定的供求关系，酥梨的收购市场不稳定。经调研了解，在2020年酥梨丰收采摘期，种植户田间直采卖价4毛钱一斤，而据估算，一斤梨的生产经营成本在1元左右，果农宁愿烂在树上也不愿采摘，“丰产不丰收、有果没有价”，导致生产经营者酥梨无处售卖与消费者无处购买现象并存。因此，砀山酥梨市场上经常存在供大于求的现象，即高产量与高销量无法成正比。

（四）物流基础薄弱。农产品网络营销必须借助于物流平台，物流配送能力将直接影响农产品网络营销的顺利进行。鉴于砀山酥梨易腐烂、破损、保存周期短的特点，这就要求物流企业具有强大的配送能力，但从调研问卷看，参与调研的15家企业和专业合作社，有11家认为农产品仓储和冷链设施覆盖不够，主要原因是冷链物流企业主要覆盖在城镇，农村地区物流配送能力较弱，大多数种植户因冷藏库和气调库贮藏成本较高，仍以简易的贮藏窖的贮藏方式为主，一定程度上影响了砀山酥梨的外观和口感。

（五）市场挤压收窄。我国地域辽阔，水果更是品种众多，特别是随着人民生活水平的提高，人们“求新求特”愿望强烈，更青睐于进口的“洋水果”，像泰国的山竹、新西兰的黄金奇异果、美国加州脐橙等等，也早已都端上了寻常百姓餐桌。因此，部分酥梨种植户大幅缩减酥梨种植面积，改种秋月梨、翠玉梨、库尔勒梨等多个引进品种，迎合市场不同消费需求。

（六）专业人才匮乏。一方面，农业技术人才缺少，宿州市大部分年轻人外出求学或务工，老人和孩子留守，受知识、观念、学习能力等因素的影响，老人通过电商平台销售农产品的能力十分有限，推动农产品上行困难重重。另一方面，受经济条件、工作环境等的影响，农村招聘、留住人才亦比较困难，导致农产品上行急需的既熟悉农村又懂电商的人才较少，全面掌握农产品运营、运营推广、美工设计、售后服务和数据分析等知识且具有实际操作经验的中高档人才更是严重缺乏，制约着农产品上行的发展。

三、对策建议

作为国家认证的地标产品，砀山酥梨品牌价值高，并有很大增值空间，在克服存在现实困难和问题的基础上，通过做大做强品牌、大力建设基础设施、千方百计拓宽销售渠道等举措，砀山酥梨一定会迎来蓬勃发展的“第二春”。

一是提高酥梨质量。为保证酥梨鲜果的品质，提高砀山酥梨的市场竞争力，建议在果树的种植管理上提升科技含量，进行科学种植。定期监测果树情况，检查梨果，尽可能的少使用化学农药，做到无农药残留、绿色无公害的水果，采用合理施肥、灌溉节能技术等等。

二是打响酥梨品牌。现代企业的竞争实际是品牌的竞争，1990年砀山县就在国家工商局注册了“砀山酥梨”商标。虽然砀山生产酥梨，但并不是全县各地产的酥梨都是优质酥梨，品质不合格的产品流入市场会破坏砀山酥梨品牌，因此当地政府要进一步增强品牌意识，明确品牌定位，整顿酥梨市场，保护核心产区，实现产品的优质优价，以质创牌、守牌，保障砀山酥梨的品质。在努力打造品牌的同时，要注重保护好品牌商标权，统一使用防伪标识谨防假冒伪劣产品以假乱真破坏砀山酥梨品牌。

三是强化基础设施。完善的物流体系是发展农产品电子商务的重要环节。地方政府要按照《宿州市物流业中长期发展规划（2021-2030年）》要求，着力发展以粮食、鲜活农产品、果蔬等商品为主的常温物流和冷链物流，增强冷链物流增值服务能力。面向砀山酥梨、萧县葡萄等特色农产品，建设专门的特定规模冷链服务实施，实现产品储运全覆盖，建设以冷链功能为核心的综合性农副产品采购平台，为砀山酥梨等特色农产品的贮藏、销售保驾护航。

四是拓宽销售渠道。大力推进砀山县国家“互联网+”农产品出村进程工程试点县建设，充分利用互联网，搭建信息网络平台，依托现有的砀山梨网、安徽农网等网络平台，打造长三角农产品网销基地。其次，充分发挥兴达罐业、龙润堂、鲜果时光等龙头产业带动作用，通过建立“农户+龙头企业”、“农户+超市”、“农户+专业合作社”等方式，鼓励和引导酥梨种植企业及种植户与酥梨深加工企业、销售公司之间，预先签订购销合同，到期交割，保护酥梨产销的进一步衔接，减少酥梨生产种植的盲目性，提高果农产销的稳定性。

五是完善市场体系。要解决砀山酥梨市场供需结构不平衡的现象，必须要完善现有市场体系建设，就要对砀山酥梨的产销市场进行必要管制，以防止酥梨价格出现大幅度波动。目前，有的批发商直接到农户田间地头以明显低于市场价的价格收购酥梨，转手向市民售卖时，价格却翻了几番，这就是信息不对称导致的。因此，要通过建立完善的信息网络体系，充分利用网络和大数据，及时反馈各地销售市场的酥梨批发价以及酥梨产地生产情况，使各位种植户能够及时掌握市场价格和需求信息，从而做出准确选择，起到了平衡市场供求关系的作用。

六是注重人才建设。一方面，以大学生村官、返乡创业青年等群体为重点，积极培育农村创业带头人，同时，加强对农民群众的培训，聘请专家名师开展涵盖农产品电商运营全链条的业务和技能培训，培养一大批既有创新思维又懂农产品上行操作的新农人。另一方面，创新人才引进机制，完善农村地区交通、金融、通讯等基础设施建设，优化工作、生活环境、给予适当的政策支持、岗位补贴、业绩奖励等，多管齐下从外部引进高素质人才，为我市农产品上行提供有力的人才支持。